Tiramisu

Leidsin üles selle kõige maitsvama tiramisu retsepti. Panen selle nüüd siia ka kirja, sest patt oleks nii hea magustoidu retsepti vaid endale hoida. Algne retsept on pärit siit, aga muutsin pisut koguseid, et saaksin teha koogi vaagnale, mitte vormi. Originaal retsepti kasutades soovitan teha kook vormi sisse.

Tiramisu juures on kõige tähtsam kreem. Kreem tuleb kokku segada armastuse ja hea tujuga 🥰,siis saab lõpptulemus imemaitsev.

Vaja läheb :

• 20 Savoiardi küpsist
• 250 ml kanget kohvi + 2 tl suhkrut
• 3 munakollast
• 60 g suhkrut
• 0,5 dl Vana Tallinna likööri
• 400 g Philadelphia toorjuustu
• 200 ml vahukoort
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 2 spl mõru kakaopulbrit (toorkakao)

Alusta kohvist, sest see peaks täiesti maha jahtuma. Kohv tee kange ning 2 tl suhkrut sega kohe kuuma kohvi sisse.

Nüüd too ka kõik ülejäänu komponendid lauale.

Lahuta munad. Kollased pane kaussi, valged kaanega suletavasse karpi. Neist saad homme teha sefiiri või mini-pavlovad.

Pane sobivasse kastrulisse 5 cm vett ja pane pliidile keema.

Lisa munakollastele 60 g suhkrut. Sega vispliga läbi.

Kui vesi kastrulis keeb pane kauss kastrulile kaaneks. Kui vesi keeb liiga tugevalt, keera pliidil kuumust maha. Munakollaseid sega vispliga ja jälgi, et need tükki ei läheks. Muidu saad munapudru.

Sega kuni suhkur on sulanud ja segu pakseneb. Tunned vispliga, et segamine läheb raskemaks ja suhkruterad ei krudise. Nüüd lisa munavahule Vana Tallinna liköör. Sega, sega, sega. Ikka vesivannil. Ole ettevaatlik, et kausi ja kastruli vahelt tuleva veeauruga ennast ära ei kõrveta. Kauss on nüüd ka tuline.

Kui liköörist on alkohol kuumusega ära aurustunud ja vaht jälle Kreemine (nagu kondenspiim), tõsta pajakinnastega kauss lauale käteräti peale. Jäta muna-likööri-kreem jahtuma.

Vahusta vahukoor koos vaniljesuhkruga tugevaks vahuks. Lisa muna-likööri-kreemile toasoojad toorjuustud ja sega need kokku. Jälgi, et tükke ei jääks. Lõpuks lisa ka vahustatud vahukoor ja sega spaatliga kreem ühtlaseks.

Nüüd kasta küpsised ühekaupa kohvi sisse ja lao üksteise kõrvale 7 küpsist. Küpsiseid hoia kohvi sees vaid paar sekundit. Savoiardi küpsised imavad ülikiiresti vedeliku endasse ja kui jätad need liiga kauaks kohvi sisse, saad küpsisepudru.

Küpsiste peale tõsta suure lusikaga kreemikuhjakesed ja spaatliga silu kreem ühtlaseks. Nüüd lao kreemile järgmine kiht immutatud küpsiseid. Mina panen tavaliselt esimese kihiga risti teise kihi (6 küpsist, 3 ja 3). Uus, mitte väga paks kiht kreemi. Kolmas kiht immutatud küpsiseid (7 tk üksteise kõrvale). Ja viimane kiht kreemi.

Hoia kooki 2-3 tundi külmikus ja enne söömist raputa peale kakaopulber (kakao pane väikese sõela sisse ja sõelu ühtlase kihina koogile).

Ära kurvasta, kui kreemi üle jääb. See söö ära, tee tass Espressot ka selle juurde. 🤤😉

Tiramisu võid laduda ka sobiva suurusega kõrgete servadega (klaas/ahju)vormi. Siis ei pea kartma, et kook külmikus laiali vajub.

Naudi kooki koos tassikese lemmik-kohviga.

Küsimused on oodatud. Kui miski segaseks jäi, siis kirjuta mulle julgelt 🤗.

Ps. kui muidu kasutan toorjuustukookide tegemiseks Otto Piimameistri toorjuustu, siis tiramisu saab kõige maitsvam hoopis Philadelphia toorjuustuga.

Aja nüüd ennast diivanilt püsti…

Mu blogi pole enam ammu koht, kuhu ma vaid käsitöö kohta postitusi teen.

Täna kutsun teid liikuma – kõnni, jookse, hüppa, ole jõusaalis, tallis, mängi õues lastega. Peaasi, et Sa ennast diivanilt püsti ajad. Ma tean, et see võib raske olla, eriti nüüd, kus sügis on ametlikult kohale jõudnud. Parema meelega mässiks ennast teki sisse, võtaks tassi head taimeteed ja loeks raamatut.

Et ennast ja ka teid pisut motiveerida, võtsin julguse kokku ja kuulutasin instagramis välja väljakutse!

23.-30.september toimub #spordinädal2019 ja et ise rajal püsida, otsustasin iga päeva kohta teha instagramis postitise.

Esmaspäev::

Teisipäev:

Kolmapäev;

Neljapäev:

Reede:

Iga päeva kohta teen uue postituse ja 1.oktoobril loosin ühe tubli, kes saab pisikese auhinna. Oma tublidusest anna märku instagramis. Jäta lihtsalt pildi alla kommentaar.

Nädalavahetus on ees! Tõuse lihtsalt diivanilt ja astu uksest välja 😉

Seene-juustupihvid

• 1 keskmine sibul
• 500 g kupatatud puravikke.
• 200 g praetud kukeseeni (lase pannil hakitud seentest vesi välja)
• 200 g mozzarellat
• 125 g riivjuustu
• 1 muna
• Maitsestamiseks soola ja valget pipart.

Haki sibul ja prae või-õli segus kuldpruuniks.

Lase puravikud hakklihamasinast läbi. Lisa hakitud kukeseened, praetud sibul, kuubikuteks lõigatud mozzarella, riivjuust ja muna.

Maitsesta soola ja jahvatatud valge pipraga.

Kasuta 10cm läbimõõduga rõngast pihvide vormimiseks. Kui rõngast pole, vormi pihvid märgade kätega küpsetuspaberiga kaetud pannile. Mina sain 6 pihvi.

Küpseta 7 minutit 210 kraadi juures, siis keera kuumus maha 200 kraadini ja küpseta veel ~15 minutit.

Valmis pihvidest tee burgerit, võileiba või söö niisama.

Tšilliste porgandite jaoks ribasta porgandid, voki neid mõni minut kuumal pannil, lisa Santa Maria tšillisädemeid.

Seenepirukas

Kirjutan kiiresti üles seenepiruka retsepti. Enne kui see meelest läheb.

Esiteks mine varahommikul metsa ja korja ära kõik kukeseened, pilvikud, puravikud.

Siis leia keegi tore inimene, kes seened ära puhastab. Pilvikud tuleb ka kupatada (läbi keeta).

Nüüd pane (köögikombaini)kaussi:
150 g külma võid
1, 5 dl riivjuustu
3 dl nisujahu
1,5 tl küpsetuspulbrit

Surista masinaga kõik ühtlaseks massiks. Kui sul pole köögikombaini, siis näppi sõrmedega kõik pudiseks.

Nüüd lisa 3 spl külma vett ja sega tainas ühtlaseks. Pane tainapall täidise tegemise ajaks külmikusse.

Täidise jaoks tegele esmalt seentega: kupata soolvees pilvikud; prae puravikud; eraldi pannil prae kukeseened.

Seente kogust ma üle ei mõõtnud/kaalunud. Vaatasin silma järgi, et praetud/keedetud seeni võiks olla nii palju, et kaks korda pann katta nendega.

Edasi prae või/õlisegus 2 väikest sibulat. Lisa kõik seened ja prae veel pisut. Vajadusel lisa võid. Maitsesta valge pipra ja soolaga. Tee seenesegu pisut soolasem/vürtsikam. Jäta pannile jahtuma.

Pane praeahi 200 kraadi juurde soojenema.

Võta suur kauss ja löö sinna 4 (m suuruses) muna. Lisa 150 g sulajuustu (nt Merevaik), vispelda ühtlaseks. Lisa ~3 dl riivjuustu (juustu pole kunagi liiga palju), kuubikuteks lõigatud paprika ja sega läbi. Lõika väike suvikõrvits 1 x 1 cm kuubikuteks.

Võta 25 x 35 cm sügavam pann. Pane lauale leht küpsetuspaberit ja rulli tainas panni põhjast pisut suuremaks ristkülikuks. Tõsta tainas koos paberiga ettevaatlikult pannile. Mudi näppudega ääred ilusaks. Torgi kahvliga kogu põhi üle. Et ääred alla ei vajuks võid põhja katta teise küpsetuspaberiga ja valada sellele kuivatatud herneid. Küpseta 10 minutit.

Eelküpsetatud põhjale laota, pool seenekogusest, suvikõrvitsakuubikud, pool muna-juustu-paprikasegust. Ja nüüd ülejäänud seened ja juustusegu. Kui sulle maitseb sinihallitusjuust, siis võid ka seda lisada maitse järgi. Lihtsalt pudista peale.

Küpseta veel 30 minutit 200 kraadi juures. Lase jahtuda. Mulle maitseb külmalt rohkem kui soojalt.

Mähkmekott #4

Ma olen nüüd aru saanud, et mulle väga meeldib õmmelda erinevaid kotte. Olgu selleks siis väike õlakott või seljakott või hoopis keeruliste detailidega mähkmekott.

Kui ma seda kangast koos tellijaga vaatasin, tundus see mulle liiga värviline ja selline, kuidas öelda… Olgu, mis ma ikka keerutan, mulle ei meeldinud see kangas. Punkt. Aga kui ma hakkasin koti detaile välja lõilama ja valmis sai esikülje tasku, siis olin ma hetkega võlutud.

Mul oli aega ja juunikuu valged ööd lubasid varaste hommikutundideni masina taga istuda. Oh, kuidas mulle meeldib õmmelda nii, et keegi ei sega!

See on siis järjekorras neljas mähkmekott. Õmmeldud hoole ja armastusega ning täpselt tellija soove arvestades (natuke mänguruumi jäeti mulle ka).

Mõõtudelt 40 x 20 x 30 cm. Külgedel kummiga taskud, ees lukuga väljaulatuv tasku, tagaküljel peidetud lukuga tasku. Sees lukuga tasku ja kaks kummiga taskut. Väikesed sangad ja üleõlarihm.

No ja see kangas! Imeilus! Jah, nüüd hakkas kangas ka meeldima. Nii väga, et jääkidest õmblesin poekoti. Teistsuguse lõikega poekoti, mitte klassikalise ristküliku. Aga sellest kirjutan uues postituses.

Sünnipäevatort / Marie 12

Vaatasin pilte Marie sünnipäevatortidest. Ühe tordi oleme tellinud kohvikust, ülejäänud üksteist olen teinud ise.

Näiteks Furby kook, Monster High tort ja öökulliga tort.

Ka sel aastal tegin tordi ise. Erilisi soove Mariel polnud, seega tegin ta lemmik-šokolaadikoogi. Retsept on pärit perenaine.ee‘st. See on minu kõige lemmikum šokolaadikook üldse.

Tegin kaks portsu põhjade jaoks. Taina jagasin nelja vormi vahel (2 x 24cm ja 2 x 18cm).

Kreemiks vahustasin 600g toorjuustu 400ml vahukoorega. Juurde ~2 tl vanillisuhkrut. Valmis kreemi sisse segasin ühe paki purustatud Mõmmi/Domino küpsiseid.

Koogi panin kokku nii, et võtsin 24 cm läbimõõduga koogipõhjad, lõikasin need pooleks, panin esimese biskviidi taldrikule. Võtsin lahtikäiva koogivormi rõnga (milles koogi küpsetasin) ning panin selle tagasi biskviidi ümber. Biskviidi ja vormi vahele sättisin küpsetuspaberiribad. Nüüd määrisin põhjale kreemi. Peale biskviit ja veel kreemi. Jätkasin, kuni kõik biskviidid said koogi peale. Kreemi tegin teise korruse jaoks juurde. 18cm läbimõõduga koogi tegin tordipapi peale ja samuti vormi sisse.

Koogid seisid üleöö külmikus. Hommikul tõstsin väikese suure peale ja kaunistasin valge šokolaadi-võikreemiga.

Väike seljakott

Juba kevadel õmblesin ühe väiksema seljakoti. Taaskasutus. Ehk siis ühed Marie velvetpüksid, mida ta kandis 5-aastaselt, said uue elu.

Natukene veekindlat kangast panin ka juurde ja vooder. Lukud on uued.

Kott on mõõtudelt paras umbes kuni 10. eluaastani.

Kui Sul on soov saada eritellimusel käe-, õla-, seljakott – midagi sellist, mida poest ei saa, siis kirjuta/joonista mulle julgelt:

lupp.agnes@gmail.com 💗

Mähkmekott /beebitarvetekott

Öökullidega koti saanud emme jagas kotist pilti ning lisas juurde mõned kiidusõnad. See postitus aga juhatas minuni järgmise ema, kes ei olnud leidnud sobivat kotti poest.

Kuulasin ära soovid, et milline kott olla võiks. Ehmatasin ära! Just koti sisemus pani mind mõtlema, et kas saan hakkama. Mõõtudelt on kott ka suurim, mis õmmelnud olen. Kritseldasin vihikusse koti pildi, kirjutasin juurde kõik, mis kotil olema peab. Tahtsin juba tellimuse üles öelda, kuid selle asemele ütlesin:”Jah! Ma teen selle koti valmis!”

Lõiget mul pole. Päriselt! Võtan kanga ette ja hakkan lõikama. Enne mõõdan seitse korda. Mul on küll ees joonis ja mõõdud, kuid konkreetset lõiget pole.

Vahepeal oli muid tegemisi ka ning koti õmblemine venis. Vastu tahtmist sellist tööd ma samuti ei tee. Kui endal tuju pole, siis kindlasti hakkab ka õmblusmasin streikima. Lõikan midagi valesti või hoopis unustan mõne detaili.

Nüüd tuli tuhin peale ja võtsin töö uuesti ette. Voodri õmblemine koos kahe vaheseina ja sisemiste kummiga taskute ei olnud lihtne. Nuputamist oli üks jagu ning kaks masinanõela suutsin ka ära murda. Tulemus oli seda väärt!

Kes instagramis mind jälgib, see on näinud mähkmekoti sünnilugu. Kes veel ei jälgi mu tegemisi, võib seda nüüd tegema hakata.

Koti põhi on 50x20cm, kõrgus 40cm. On kaks lühikest sanga ja üks reguleeritav pehmendusega õlarihm. Väljaspool on üks suur lukuga tasku. Otstes kummiga ruumikad taskud. Materjalid – kunstnahk ja vetthülgav kangas.

💛Kollane💛

Eelmise aasta sügisel otsisin uut vankrit/käru. Juba siis jäi mulle silma Mountain Buggy Terrain. Sel olid ju kollased detailid! Vaatasin ja mõtlesin ja mõtlesin. Lõpuks ostsin oma vanale Emmaljungale uue raami lihtsalt. Ja õmblesin istumisosale kollased katted.

Talv läks mööda ja ma ikka käisin salaja piilumas uut käru. Ja siis ma võtsin ja ostsin selle ära.

Kohe kui käru kokku sai, teadsin, et mul on vaja jalakatet sellele.

Kolm õhtut õmblemist. Mõni pisiviga tuli ka. Järgmise teen paremini.

Mis vead tulid? Natukene lühike sai. Alguses tundus, et ülemine serv sai liiga lai. Nüüd olen sellega väljas käinud ja tegelikult on see kate hea. Kui turvakaart üles poole lükata, siis see hoiab katte täpselt nii, et päike ei paista lapsele silma. Küljed daid kitsad, kuid suveks ongi hea, õhk liigub, kuid tuul otse peale ei puhu.

Talveks plaanin soojakoti õmmelda (lõige ja kangad on olemad) ja arvatavasti teen ka uue jalakatte, sest ma olen harjunud, et vankril on see olemas 💛

Tiramisu-toorjuustukook

• 250 g digestive (või Selga karamelli) küpsiseid
• 100 g võid
• 60 ml kohvi (Espresso)
• 6 munakollast
• 210 g suhkrut
• 40 ml vett
• 800 g toorjuustu (Otto Piimameister)
• 100 ml vahukoort
• 12 g želatiini
• 10 tk ladyfingers küpsiseid
• Küpsiste immutamiseks kohvi (Espresso)
• Mõru kakaod koogi katmiseks

Vooderda 24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga.

Purusta digestive küpsised köögikombainis liivataoliseks puruks. Lisa sulatatud või ja 60 ml kohvi. Sega, vala koogivormi ja suru ühtlaseks kihiks. Pane vorm külmikusse.

Kaalu vahustamise kaussi 150 g suhkrut ja lisa munakollased. Väikesesse paksupõhjalisse kastrulisse mõõda 60 g suhkrut ja 40 ml vett.

Pane suhkrusiirup keema, samal ajal vahusta munakollased suhkruga helekollaseks vahuks. Kui suhkrusiirup keeb ja mullitab, keera kuumust maha. Siirup peaks saama selline, nagu sefiiri tegemisel. Nüüd vala kuum siirup ettevaatlikult munavahu peale, samal ajal munavahtu edasi vahustades. Vahusta paar minutit ja lase vahul jahtuda.

Kaalu tassi želatiin ja lisa külma vett (2-3 spl). Lase želatiinil paisuda.

Lisa jahtunud munavahule külm vahukoor ja toasoe toorjuust. Vahusta kuni saad siidise kreemi. Nüüd sulata želatiin ja lisa kreemile. Vahusta veel 10-15 sekundit.

Võta külmikust koogipõhi ja vala sellele pool kreemist ning aja ühtlaselt laiali. Vala küpsiste immutamiseks kohv kausikesse. Kasta ladyfingers küpsis korraks kohvi sisse ja aseta vormi, kata kook immutatud küpsistega. Vala üle ülejäänud kreemiga, silu ühtlaseks ja pane 4-5 tunniks külmikusse.

Võta kook vormist välja ja sõelu peale kakaopulber. Kooki lõika märja noaga, puhasta nuga iga koogitüki järel.