Nädal köögis

Üritasin, mis ma üritasin, aga jalgsi poes käia on ikka väga tüütu. Et perel toit laual oleks, pean käima iga päev poes. Meie pisi-preili otsustas, et tema tahab ka nüüd omal jalal kõndida ning poeskäigud on muutunud poole-päeva-projektiks. Kell 10 välja ja heal juhul kell 13 jõuame koju tagasi. Pood ei ole väga kaugel, nii 1,5 km kaugusel. Poest tagasi tulles on Gerda tavaliselt mul süles, 1 kott õlal, teine Gerda asemel vankris ja siis kuidagi üritan vankrit ka lükata… Siis oli poes ikka palju lihtsam käia, kui Gerda vankris rahulikult und nautis. See selleks.

Et enda elu lihtsamaks teha ja ka kulud kontrolli all hoida, otsustasin proovida jälle seda varianti, et käime poes üks kord nädalas. Kunagi selline süsteem täitsa toimis. Tegin nädalamenüü ja poenimekirja. Üritasin ühest poest kogu kraami kätte saada, aga paar asja jäid ostamata, seega ühe korra pidin ikka nädala keskel poes käima.

Otsustasin paremaid retsepte (neid, mis kordamisele lähevad) ja pilte õhtusöökidest ka siin jagada. Mõned hommiku- ja lõunasöögi retseptid ka, et huvitavam oleks. Üritasin lisada ka viited originaal-retseptide juurde. Mõnes retseptis olen teinud muudatusi, et need minu perele sobiksid (nt vähendanud sibula koguseid🙂 )

Reedene õhtusöök:
Risotto, grill-kana ja värske salat
7ea63f3beda039871672134bbbd47dd2

1 suurem porgand
1 väike sibul
peotäis külmutatud rohelisi herneid
250 g Veski Mati risottoriisi
õli + või
1 puljongikuubik, soola, pipart
kuuma vett
4 marineeritud kanafileed

Risotto jaoks haki sibul. Porgand lõika pisikesteks kuubikuteks. Kuumuta paksupõhjalises kastrulis õli, lisa või (∼1-2 spl). Hauta õli-või-segus sibulad ja porgandid pehmemaks. Lisa riis ja kuumuta pidevalt segades 2-3 minutit. Lahusta puljongikuubik kuumas vees (∼0,4l vett). Vala pool puljongist riisile. Hauta riisi keskmisel kuumusel pidevalt segades. Kui riis kuivaks keeb, lisa ülejäänud puljong ja rohelised herned. Hauta pidevalt segades. Kui riis on proovides liiga kõva, siis lisa veel kuuma vett, kuid nii vähe kui võimalik. Riis peaks jääma keskelt pisut kõva. Tõsta kastrul tulelt, lisa vajadusel soola-pipart ja jäta natukeseks seisma.

Samal ajal kui mina risottoga tegelesin, grillis Martin kana ära. Gaasi-grilliga käib asi lihtsalt ja kiirelt. Marie tükeldas  hiinakapsa, kurgi, paprika, tomati, lisas tilli, peterselli, sidrunipipart, soola, õli ja salat saigi valmis.

Laupäev:
Hommikusöögiks neljaviljahelbepuder külmutatud vaarikatega.

Lõunaks grill-liha ja mozzarellaga täidetud suvikõrvits

Liha panin eelmisel õhtul marinaadi. Liha oli mul ∼1,2 kg. Pool tegin punases ja pool ürdimarinaadis.

Punane marinaad:
1 spl hakitud sibulat
1 spl liha üldmaitseainet
1 spl kuivatatud tilli
1 spl kuivatatud peterselli
1 spl rosmariini
1 spl tüümiani
0,5 spl kaneeli
1 spl piprasegu
1 dl toiduõli
0,5 dl punase veini äädikat
5 spl ketšupit

Ained sega kausis. Lõika liha 1 cm viiludeks, klopi kergelt liha-haamriga läbi ja pane marinaadi. Jäta vähemalt ööpäevaks külmikusse maitsestuma.

Sealiha õli-ürdimarinaadis:
1 keskmine sibul
3 küüslauguküünt
peoga värsket peterselli
natukene värsket münti
1 spl kuivatatud tilli
1 sidruni mahl
musta purustatud pipart või piprasegu
1 dl toiduõli
natukene soola

Haki sibul ja küüslauk. Sega vürtsid, maitseürdid, sidrunimahl ja toiduõli. Ära liialda soolaga,
see võib küpsemisel liha liialt kuivaks teha. Lõika liha 1 cm viiludeks, klopi kergelt liha-haamriga läbi. Hõõru marinaad hoolega kätega muljudes lihasse. Jäta vähemalt ööpäevaks külmikusse maitsestuma.

Mozzarellaga täidetud suvikõrvits:
1 väiksem suvikõrvits
120 g mozzarellat
8 šampinjoni
Pool mugulsibulat
8 tk päikesekuivatatud tomatit
Vürtsbasiilik
Sool
Must pipar

Poolita suvikõrvits. Eemalda sisu lusikaga ja haki see peeneks. Haki sibul ja päikesekuivatatud tomatid. Riivi mozzarella või murenda sõrmedega väiksemateks tükkideks. Sega kõik komponendid omavahel ja maitsesta soola, pipra ja basiilikuga. Täida suvikõrvitsalootsikud täidisega. Küpseta täidetud köögivilju ahjus 200 kraadi juures umbes seitse minutit.

Õhtul tegime mustikamuffineid ja laavakooke😀

Pühapäev:
Väikesed jogurti-pontšikud


200 g Kreeka jogurtit
1 muna
150 g nisujahu (2,5 dl)
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsaga soola
1 sidruni riivitud koor

Klopi muna jogurtiga läbi, siis sega juurde soola ja küpsetuspulbriga segatud jahu ning riivitud sidrunikoor. Sega ühtlaseks – tainas on üsna paks, aga mitte kõva (vajadusel lisa sorts piima). Kuumuta väikeses potis toiduõli 180 kraadini. Võta teelusikaga tainast ning teise teelusika abil poeta see kuuma õli sisse. Pane korraga õlisse 5-6 pontšikut, mitte rohkem – liiga palju pontšikuid jahutab õli liialt maha. Küpseta mõned minutid, pontšikuid aeg-ajalt ringi pöörates, kuni pontšikud on kenasti kuldsed. Tõsta köögipaberile tahenema, siis puista peale ohtralt tuhksuhkrut ja serveeri.

Pasta tuunikala ja röstitud tomatitega

200 g kirsstomateid
1 sl oliiviõli
300 g pastat
2 x 185 g tuunikala õlis (konserv)
100 g ricottat
(3 sl kappareid)
1 väike peotäis basiilikut

Poolita kirsstomatid. Tõsta ahjuplaadile küpsetuspaber, pintselda see oliiviõliga. Lao tomatid, lõikepool ülal,
ahjuplaadile. Rösti 200 kraadi juures 15 minutit. Sel ajal kui tomatid on ahjus, keeda pasta, nõruta ja vala tagasi potti. Jäta alles 1 dl pasta keeduvett. Keera pastapotile kuumus alla. Lisa pastale tuunikalakonserv koos õliga, pasta keeduvesi, röstitud tomatid, ricotta, kapparid (kui neid kasutad) ja hakitud basiilik. Kuumuta kõik koos läbi. Paku kohe.

Pitsa (retsept Pereköök märts 2012)

7d0278eeb2a21e7afe13edf4e33aede5

Nisujahuga pitsatainas:

753c0beac519d3ee647ad88245e74e1d

25 g värsket toasooja pärmi
1 tl soola
3 spl oliiviõli
2,5 dl käesooja vett
6 dl nisujahu

Lahusta pärm väheses käesoojas vees, lisa ülejäänud käesoe vesi ja sega läbi. Sega vähehaaval hulka jahu, sool ja õli ning sõtku ühtlaseks tainaks. Lase tainal kerkida räti all soojas kohas 30-40 minutit, kuni see saavutab kahekordse mahu. Jaga tainas neljaks ja tee väikesed pitsad või tee üks suur plaadipitsa.

Marinara kaste ürtidega:
1 purk (400 g) purustatud tomateid
1 suur küüslauguküüs
5 spl oliiviõli
1 tl suhkrut
2 loorberilehte
8 pipratera
1 tl kuivatatud tüümiani
2 oksa värsket tüümiani
1 oks rosmariini
1 tl meresoola

Koori ja purusta küüslauguküüs, kuumuta kastruli põhjas õlis minuti jagu. Lisa pipraterad, suhkur, loorber, kuivatatud tüümian ja värsked hakitud ürdid, kuumuta umbes minut. Lisa purustatud tomatid ning keeda kaane all väikesel tulel 30 minutit. Püreesta saumikseriga ja maitsesta soola-pipraga. Lase jahtuda.

Esmaspäev:

Hommikul neljaviljahelbepuder toormoosiga.

Lõunaks punase läätse supp köögiviljadega

e96ba171f2d0e722f0183472cedda9d2

1 väike sibul
3 väikest küüslauguküünt
2 spl võid
2 dl keedetud punaseid läätsi
2 lehte loorberit
3 keskmist kartulit
1 l köögiviljapuljongit
1 paprika
2 väiksemat tomatit
sool, must pipar, värske petersell

Haki sibul ja küüslauk võimalikult peeneks. Lõika kartulid, tomatid ja paprika kuubikuteks. Pane puljong potti keema, lisa loorber ja läätsed. Kuumuta pannil või, prae küüslauk ja sibul klaasjaks ning kalla leeme hulka. Lisa ka ülejäänud köögiviljad. Keeda vaiksel tulel 20 minutit, maitsesta soola ja pipraga.

Õhtuks kana sinepi-koorekastmes, ahjukartul, salat

4 väiksemat kanafileed
1 väiksem sibul
2 erivärvilist paprikat
praadimiseks õli
4 spl rõõska või hapukoort
maitse järgi mahedamaitselist sinepit
soola, musta pipart, hakitud peterselli

Haki sibul, lõika paprika väiksemateks tükkideks. Kuumuta pannil õli. Lisa sibul ja paprika ning prae neid umbes 5 minutit tasasel tulel. Tõsta praetud sibula-paprikasegu pannilt kõrvale. Vajadusel lisa pannile veel veidi õli. Kui kanafileed on väga paksud, siis lõika need horisontaalselt pooleks. Maitsesta kanafileed kergelt soolaga ja prae pannil mõlemalt poolt kenasti kuldpruuniks. Lisa pannile nii palju vett, et kanatükid oleksid poolenisti vedelikus. Lisa praetud paprika-sibulasegu uuesti pannile ning hauta kümmekond minutit. Siis sega juurde rõõsk või hapukoor, maitsesta kaste soola, pipra ja sinepiga parajaks.

Teisipäev:

Smuuti ja rukkikuklid avokaadoga

3 dl rukkijahu
3 dl nisujahu
8 g kuivpärmi
1 tl soola
3 dl käesooja vett
1 sl tumedat siirup
0.5 dl rapsiõli

Sega omavahel jahud, pärm, sool. Lisa käesoe vesi ja siirup. Sõtku ühtlaseks elastseks tainaks. Tainas peaks jääma üsna pehme! Sõtkumise lõpu osas lisa õli. Kata kauss rätikuga ja lase soojas tuuletõmbuseta kohas kerkida 1 tund. Kummuta tainas kausist jahusele lauale, vajuta kergelt suuremad õhumullid välja. Vormi tainas kangiks ja lõika see 10–12 osaks. Vormi ümarad kuklid. Lao parajate vahedega küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kata rätikuga ja lase veel pool tundi kerkida. Pintselda kuklid veega ja küpseta 220 kraadi juures 10–12 minutit.

Punase läätse supp köögiviljadega

Kreeka pastapada ja paneeritud kanafilee

250 g keetmata pastat
1 sibul
3 erivärvilist paprikat
2 küünt küüslauku
30 musta oliivi
2 sl oliiviõli
200 g fetajuustu kuubikutena
sool,must pipar, tšillihelbed, värske basiilik

Keeda pasta rohkes soolakas vees ja nõruta. Koori-tükelda sibul ja paprikad, haki küüslauk. Kuumuta köögivilju ja oliive suurel tava- või vokkpannil mõni minut. Sega hulka nõrutatud pasta, oliivid ja fetakuubikud, maitsesta soola-pipra ja tšillihelvestega. Hoia hetke pannil, et kõik läbi soojeneks. Puista üle hakitud värske basiilikuga.

Kolmapäev:

Neljaviljahelbepuder marjadega

Lõunaks eelmise päeva pastapada

Õhtusöögiks kartuli-juustugratään (retsept Pereköök detsember 2007), kana, salat

1kg kartuleid
2 küüslauguküünt
1 tl muskaati
1 dl riivjuustu
3 dl piima
2 dl kohvikoort
2 muna
soola, musta pipart

Koori ja viiluta kartulid. Riivi juust ning haki küüslauk hästi peeneks. Laota 24 cm läbimõõduga ahjuvormi põhja kolmandik kartuliviiludest, maitsesta soola-pipraga. Puista peale pool juustust, küüslaugust, muskaadist. Tee samamoodi veel kaks kihti. Kõige peale lao järelejäänud kartulid. Sega omavahel muna, koor ja piim, maitsesta soola-pipraga ning kalla vormi. Küpseta 180-kraadi juures 1 tund või kuni kartulid on pehmed.

Neljapäev:

Smuuti ja banaanileib

125 g võid
2,5 dl demerara (või fariin) suhkrut
2 muna
3 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat
näpuotsatäis soola
1 tl kaneeli
1 tl vanillisuhkrut
3 sl piima
3 suurt banaani (350 g)

Pane ahi sooja 180 kraadi juurde. Vahusta toasoe või demerara suhkruga. Lisa mikserdades ükshaaval munad. Sega jahu hulka küpsetuspulber, sooda, sool, kaneel ja vanillisuhkur. Lisa või-munavahule piim ja sega läbi. Lisa jahusegu ja sega taas. Koori banaanid, purusta kahvliga ning sega samuti taina hulka. Vala tainas piklikku võitatud keeksivormi (kui kasutad silikoonvormi, pole vaja seda määrida). Küpseta ahjus 50-60 minutit. Kontrolli küpsust tikuga – keeks on valmis, kui sellesse torgatud tikk jääb kuivaks. Lase vormis 10 minutit jahtuda.

Lõunaks omlett ja kihiline küpsisemagustoit

Suvikõrvitsa-carbonara ja paneeritud kanafilee

300 g pastat
1 noor suvikõrvits
3 munakollast
1 dl rõõsk koort
1 dl Parmesani (värskelt riivitud)
110 g peekonit
Oliiviõli, värske tüümian, sool, must pipar

Keeda penne rohkes soolakas vees al dente. Lõika suvikõrvitsad pikuti pooleks (suuremad veel kord pooleks) ja siis seibideks. Sega munakollased kahvli abil kokku koore ja poole koguse riivitud Parmesaniga. Maitsesta soola ja pipraga, jäta ootele. Ribasta peekon ja prae suurel kõrgete äärtega pannil krõbedaks. Lisa pannile suvikõrvits ning jahvata peale musta pipart. Puista üle hakitud tüümianiga. Kuumuta, kuni suvikõrvits on kuldpruun.
Nõruta penne, säilitades pisut keeduvedelikku. Vala penne kohe suvikõrvitsa juurde, lisa veidi keeduleent ja sega läbi. Lisa ka muna-koore-juustusegu, tõsta pliidilt.
Sega roog korralikult läbi ja puista peale ülejäänud Parmesan (vajadusel lisa veel keeduvett). Maitsesta tarvidusel täiendavalt soola pipraga ning serveeri kohe.

 

Selline see nädal siis sai. Täna teen uue menüü ja uue poenimekirja. Kas jagan retsepte ka uuel nädalal?

 

11 mini-sünnipäeva

19 päeva veel ja me pesamuna saabki 1-aastaseks. Alles ta ju sündis ja juba… Nad kasvavad liiiiiga kiiresti😀

Nagu korralikule koduperenaisele kohane, küpsetasin igaks minisünnipäevaks koogi. Mitte kõigi välimus ei saanud teab mis ilus, kuid maitsesesid kõik väga head.

1.minisünnipäeval sõime muffineid sefiiriga. Mmm… sefiir😀a3c1aaf489075c56fc53fb361a546286

2.minisünnipäevaks tegin vahukoorekoogi šokolaadi ja vaarikatega b7ce7f2b597f380fb46c1cbb38e90558

3.minisünnipäeval sõime šokoladikooki2e59f7916bc40afcb5712d62b5e56654

4.minisünnipäevaks oli karamelliga kaetud kreemikookec5b1bfefe0c448283a399bae4844baa

5.minisünnipäevaks tegin natukene keerulisema koogi. Šokolaadibiskviit, kirsitarretis, vahukoore-jogurtikreem ja valge šokolaadi-hapukoorekatef5f1806da3f949be925cc0a0ff8c69b0

6.minisünnipäeva tähistasime õhulise jogurtikoogigaa4f29da8b61d3e8c6f79faa3448b4e85

7.minisünnipäevaks tegin võikreemitordie270bd7a327f91db6e5424356c1c13b9

8.minisünnipäevaks tegin kräsupeae512379a0ff1eba6b16b502297699c66

9.minisünnipäevaks tahtsin teha šarlotte kooki, kuid valisin vale vormi ja koogi välimus sain, noh, selline nagu sai.  Üritasin seda roosa suhkruglasuuriga väheke apetiitsemaks muuta. Maitse oli hea🙂9ab48a69f2cbf5e88da2c3763632f02c

10.minisünnipäevaks küpsetasin spinatibiskviidi, vahele panin kreeka jogurti-vahukoorekreemi ja kaunistuseks maasikade490447b67a149068ff5ce13a6b95944

11.minisünnipäeval sõime šokolaadi-küpsisekookif5f2d6fe6a4f95806b14d2370b08e797

Millise koogi teen Gerda Lisette 1.sünnipäevaks?

Kodused kummikommid

Sul on vaja:
80 g (1 pakk) tarretisepulbrit
10 g (2 tl) toiduželatiini
2 spl külma vett
1 dl kuuma vett

1 dl kuuma vett
115g (1 dl) suhkruga kondenspiima
15g (3 tl) toiduželatiini
3 spl külma vett

Vormiks sobib nii spetsiaalne kommivorm kui ka kommikarbi sisu (kasutan Toffifee kommikarbi plastsisu)

06a0e0effecbc3a8be8f95134bbbc20e

Esimene kiht:
Mõõda topsi 10 grammi toiduželatiini, lisa 2 spl külma vett ja jäta želatiin 10 minutiks paisuma. Võta väike kastrul või kastmepann ja vala sinna tarretisepulber, lisa kuum vesi. Soojenda segu pliidil, kuni pulber on lahustunud, lisa paisunud želatiin ja sega kuni želatiin on sulanud. ÄRA KEEDA!
Jaga segu vormidesse nii, et jääks ruumi ka teise kihi jaoks.

da05eaebe63766e34ea06fcdf7201861

Teine kiht:
Mõõda topsi 15 grammi toiduželatiini, lisa 3 spl külma vett ja jäta želatiin 10 minutiks paisuma. Võta väike kastrul või kastmepann ja vala sinna kuum vesi, lisa kondenspiim. Soojenda segu pliidil keemiseni, lisa paisunud želatiin ja sega kuni želatiin on sulanud. ÄRA KEEDA!
Lase segul pisut jahtuda ja täida vormid.

b4fa181da18ce2b0c8d32d56ac60f40d

Kommid tarretuvad päris kiiresti, kuid kõige parem tulemus saab siis, kui hoiad komme külmikus vähemalt tund aega. Võta kommid ettevaatlikult vormist välja ja naudi.
Hoiatan, kommidest võib jääda sõltuvusse!

597c73f3d091e6e29110554da3b9fe528f443dc457fc99da0618a62cda924153

Lõhepirukas

Olen katsetanud mitmeid pirukaretsepte, kuid viimane omalooming sai kõiga maitsvam.

Pirukapõhi:
125 g võid
2 dl nisujahu
1 dl speltanisujahu
1 muna

Valmista esmalt põhi. Haki toasoe või jahudega puruseks, siis sega juurde muna. Sega tainas ühtlaseks ning vooderda sellega 24 cm pirukavormi põhi ja servad. Pane 30 minutiks külmkappi.
Eelküpseta põhja 200-kraadises ahjus umbes 10 minutit.70c20dd37e803725615fdc6752f05305

Täidis:

pool väiksemast brokkolist (lõigu tükkideks ja keeda soolvees veidi pehmemaks)
pool suurest kollasest paprikast (lõika 1 x 1 cm tükkideks)
300-400 g värsket lõhefileed (lõika ribadeks ja maitsesta tilli, pipra ja soolaga)
15-20 keedetud suurt krevetti
100 g sinihallitusjuustu
100 g kodujuustu
natukene tavalist riivjuustu
3 muna
1,5 dl kohvikoort

Laota keedetud ja jahutatud brokkoli, pool krevettides, pool paprikast ning kalaribad eelküpsetatud pirukapõhjale. Nüüd lisa kodujuust, sinihallitusjuustu tükikesed, ülejäänud paprika ja krevetid. Kata riivjuustuga. Klopi muna ja kohvikoor kergelt läbi, maitsesta soola ja tilliga. Vala täidisele.
Küpseta 180-kraadises ahjus 20-25 minutit, kuni täidis on hüübinud ja pirukas pealt kaunilt kuldne.

3780d9e9c30c4606c1d2244aa683825f

740f24bfabbd7d21379502fd03504546

c145bef5e5281acef2f75d73ae03aee6

12.veebruaril tähistasime pisi-Gerda 7.minisünnipäeva. Katsetasin võikreemi tegemist. Selline ilus, roosa🙂

e270bd7a327f91db6e5424356c1c13b9

495948be90747aa430789534e87dba0f

Kibuvits ja vildipallid

Ma jalutan iga päev mööda kibuvitsahekist. Olgu, päris iga päev mitte, eriti praeguste vihmaste ilmadega. Küll aga tegin ma seda mõned kuud tagasi, siis kui meil siin mõnus soe sügis oli. Oh, need värvid – roheline, kollane, punane…

DCIM100GOPROGOPR0060.

Pildile see “ilu” väga jääda ei tahtnud tol päeval kui ma (GoPro)kaamera kaasa võtsin, kuid midagi siiski🙂 Inspiratsiooni sain ma küll ja rohkemgi veel.

Villaloor ja penoplastipallid ootasid kapis “oma aega” juba päris mitu aastat. Nüüd jõudis see aeg siis kätte.

98a0e92d0b1048795adce522346ec2c9

Alustuseks tuli varuda aega. Ajaga on hetkel keeruline. Võimalik, et ma ei oska seda lihtsalt hästi planeerida, kuid ise arvan, et suuresti on süüdi ka pime aeg. Kui lapsed magama jäävad, siis nagu oleks nö “minu aeg”, kuid kuidagi kulub see ära muude toimetuste tegemiseks ja hobi peab ootama. Siiski leidsin ma pimedates novembrikuu õhtutes (loe: öödes), mõned tunnid, et seebivahuga mängida ja villapalle silitada.

e40d524281f02b08dfec405dfb353adc

Läks päris mitu ööd, enne kui vajaliku koguse palle valmis sain.

f28c4e9b536e30cb510cb356925c7673

Pallidest tegin kaks kaelakeed. Üks ämmale ja teine emale.

c3dae4a832f89b75816d52623d3c53d7
4c82d536e5a185474a7d0fd2ca983a331de6c89fac5a78060b2ac4ebb41b0bd32050b1f434d7d2d9ef828522ee4308b2

Advendikalender 2015

Ma olen alles hoidnud kollaseid üllatusmuna sisusid, et äkki läheb vaja😀
Nüüd läkski!
Eelmisel aastal tegin postituse erinevatest DIY advendikalendritest. Ja kuna ma ikka veel ei ole jõudnud lõpuni tikkida pildikesi suure advendikalendri jaoks, siis tuli mõte teha Mariele selline pisike kalender. Pisikeste üllatustega. Mõne muna sisse jätsin originaal-sisu. Mõne sisse ostsin pisikesi asjakesi, kuid enamuse sisse panin komme.

Alguses tahtsin sukanõelaga teha augud, millest pael läbi panna, kuid Martin soovitas kasutada hoopis minifreesi. Küll on hea, et selline vidin kodus olemas on. Nõelaga olekski jäänud neid auke tegema.
Numbrid kirjutasin peale markeriga.
Kapis oli ka paras oks, mille külge munad sidusin. Oksa tegin ilusamaks männiokste ja kunst-marjade ning punase lipsuga.
Marie käib ja katsub pallikesi. Üritab taskulambi abil näha, mis sees on. Nii põnev ju🙂